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contacter l'auteur envoyer à un ami vous trouverez sur ce blog, mes derniers tests culinaires et mes recettes préférées, ainsi que mes sites et blogs favoris. mais aussi quelques réçits de voyages ou week-end avec les adresses sympas de chambres d'hôtes, hôtels ou restaurants. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog catégories apéritifs bonnes adresses cakes salés confitures desserts entrées légumes cuisinés mise en bouche pique-nique plats complets plats de poissons plats de viande salades composées soupes tartes salées vacances blogeuses toulousaines au p'tit vermicel blog-notes gourmand chez katoche tuyau de poêle mes blogs cuisine préférés a la table de l cannelle et cacao c'est moi qui l'ai fait ! et si c'était bon la popotte de manue ma p'tite cuisine son nez dans mes casseroles sucré - salé derniers messages charlotte aux pommes cassolette de fruit de mer verrine mangue-crevette au curry gâteau mousseux chocolat / orange tiramisu facon fausse bûche !!! bonne annee 2009 ! yaourt sans yaourtière ! tarte tatin aux figues et creme de yaourt un nouveau robot dans ma cuisine ! rillette de sardine tomates farcies aux herbes et mozzarella soupe de fruits d' ete saltimbocca de veau brioche perdue ! cheeseburger maison archives février 2010 mars 2009 février 2009 janvier 2009 novembre 2008 octobre 2008 septembre 2008 août 2008 juillet 2008 juin 2008 toutes les archives 04 février 2010 charlotte aux pommes ca fait bien longtemps que je n'ai pas proposé de nouvelles recettes. je cuisine toujours mais je ne consacre plus de temps à mon blog. alors pour que je me motive à m'y remettre c'est parce que j'ai testé un dessert sympa et que j'ai envie de le partager ! j'ai trouvé la recette sur le site de elle, elle n'est peut être pas récente, je n'en sais rien mais elle m'a bien plu. pour 8 pers : 2 pommes (type golden...) 20cl de jus de pomme 30gr de cassonade 125gr de sucre 5 feuilles de gélatine 30cl de crème entière liquide (et bien froide) 5 à 6 tranchse de pain de seigle (le pain un peu noir que l'on trouve avec les pains de mie !) portez à ébullition le jus de pomme avec la cassonade. étalez le pain de seigle dans un plat, versez le jus de pommes et laissez s'imbiber. faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. pelez-les pommes et coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une casserole avec le sucre et laissez cuire environ 15 min à feu doux. égouttez les feuilles de gélatine, mettez-les dans la compote, mélangez bien, versez dans un petit saladier et laissez au réfrigérateur environ 1h, le temps que la compote soit complètement froide mais pas encore en gelée. fouettez la crème liquide en chantilly, et incorporez-la délicatement à la compote (froide). dans un moule à cake, disposez avec précaution les tranches de pain (il peut se casser un peu) dans le fond du moule et sur les deux côtés (pas les extrémités), une fois bien placé, versez la préparation aux pommes et réservez au réfrigérateur au moins 6h (l'idéal est de la servir le lendemain). démoulez avant de servir. posté par mylena à 16:46 - commentaires [6] - permalien [ # ] 19 mars 2009 cassolette de fruit de mer j'ai cherché une recette de cassolette sur internet et j'ai finalement mélangé plusieurs recettes pour faire celle-ci. je la trouve délicieuse, juste comme il faut ... pour 5 cassolettes : 1 echalotte 1 gousse d'ail 1 poireau 3 petites carottes 500gr de mélange de fruit de mer (picard) 20 cl de vin blanc 2 c. à soupe rase de maïzena 2 c. à soupe de crème fraîche 1 pincée de pistils de safran huile d'olive émincez l'échalote, l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. ajoutez ensuite le poireaux coupé en tronçons d'1cm et les carottes en petits dés, laisser cuire 15mns. versez le sachet de fruit de mer sans le décongeler dans la sauteuse, arroser avec le vin, mélangez bien et laissez cuire à nouveau 15mns. prélevez une louche de jus de la sauteuse, versez dans un bol, ajoutez la maïzéna, fouettez bien et versez dans la sauteuse en mélangeant l'ensemble quelques minutes, jusqu'à épaississement, puis ajoutez la crème fraîche, le safran et salez et poivrez selon votre convenance. arrêtez la cuisson, versez dans des plats individuels et passez sous le grill quelques minutes pour gratiner. pour un repas plus complet, on peut servir cette cassolette avec du riz. posté par mylena à 17:11 - commentaires [3] - permalien [ # ] 27 février 2009 verrine mangue-crevette au curry voici une verrine facile à faire et délicieuse. j'ai utilisé des pots de yaourt, la grandeur était idéale. pour 6 pers : - 1 mangue bien mûre - 20cl de crème liquide entière - 18 crevettes - sel, poivre et curry battez la crème jusqu'à obtention d'une chantilly. l'assaisonner en ajoutant sel, poivre et curry, goûtez et rectifiez suivant votre convenance. coupez la mangue en petits dés et coupez aussi en petits morceaux 12 crevettes, on en garde 6 pour la présentation. répartissez dans les 6 pots, les petits dés de mangue, une couche de chantilly, quelques morceaux de crevettes, encore un peu de chantilly et finissez par disposer une crevette sur le dessus. gardez au frais. posté par mylena à 11:18 - commentaires [0] - permalien [ # ] 23 janvier 2009 gâteau mousseux chocolat / orange voici le dernier gâteau au chocolat que j'ai testé. il se réalise comme une mousse, très facile et surtout délicieux, j'y ai ajouté quelques petits morceaux d'orange confite, un régal. sa texture reste mousseuse et légère avec un goût de chocolat prononcé avec une pointe d'orange très agréable et un coeur moelleux, sa change des fondants qui sont parfois un peu lourd (mais quand même super bon !). pour 4/6 pers : 125gr de chocolat noir 4 oeufs 90gr de sucre 50gr de beurre quelques petits morceaux d'orange confite 1 pincée de sel préchauffez votre four à 180°c. fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde 1 à 2 min, attendre quelques minutes puis mélangez à la cuillère. cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, et battez les blancs en neige. fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le chocolat, mélangez, les morceaux d'orange, puis les blancs en neige en les incorporant délicatement. beurrez et farinez un moule, versez la préparation et mettez au four pendant environ 20 min. vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle ne doit pas ressortir trop sèche si vous souhaitez un coeur fondant. le gâteau continu à cuire quelques minutes après la sortie du four. posté par mylena à 17:34 - commentaires [5] - permalien [ # ] 06 janvier 2009 tiramisu facon fausse bûche !!! voici le dessert que j'ai servi pendant les fêtes. il m'a fait de l'oeil dans le dernier « elle à table » avec sa version fausse bûche, inspiration du tiramisu. je me suis même dit que pour mes prochains tiramisus, je ne tremperais pas les biscuits, ça permet de garder un peu de croquant. pour 6 pers : 200gr de mascarpone 6 c. à soupe de sucre 2 oeufs 24 biscuits à la cuillère 80 gr de chocolat noir 5 cl de crème liquide séparez les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le sucre, ajoutez la mascarpone et mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène. faites monter les blancs en neige, et incorporez les délicatement au mélange oeufs/mascarpone. dans le fonds d'un plat, déposez une fine couche de crème (pour faire tenir les biscuits bien droit), disposez 12 biscuits (face plate vers vous), recouvrez d'un peu de crème (une bonne cuillère à soupe par biscuit) puis recouvrir avec une seconde couche de biscuit, cette fois, face bombée vers vous. laissez prendre au réfrigérateur quelques heures voir une journée (pratique, on peut le faire la veille). avant de servir, faites chauffer le chocolat avec la crème, il faut qu'il soit souple (ni trop épais, ni trop liquide), au besoin ajoutez un peu de crème pour avoir la bonne consistance. dessinez un cercle ou un rectangle avec le chocolat dans le fond de l'assiette, là aussi, c'est pour tenir les biscuits et avoir le goût du
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Domain Name: CANALBLOG.COM
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Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
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Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
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Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
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Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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